Houmous de lentilles corail
Vous souhaitez vous lancer dans un houmous maison mais vous voulez changer un peu de la recette classique ? On vous propose une recette de tartinable comme un houmous traditionnel avec une texture très crémeuse, mais à base de lentilles corail. Aussi rapide à réaliser qu’un houmous classique, cette recette colorée change les habitudes et vous fera adorer les lentilles corail. Notre secret ? Quelques tomates séchées, une touche de piment d’Espelette et surtout notre levure nutritionnelle Yusto pour assaisonner le tout !
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Facile -
4 -
20
Ingrédients
| Quantité | Ingrédient |
|---|---|
| 160g | de lentilles corail |
| 12 | tomates séchées |
| 80g | de tahini |
| 15g | de Yusto |
| 1 gousse | d’ail |
| 1 cuillère à soupe | d’huile d’olive |
| 1/2 | jus de citron |
| 3 bonnes pincées | de piment d’Espelette |
| 1 tour | de moulin à poivre |
| Quelques | grenades |
| Quelques | feuilles de persil plat |
Matériel
- Plaque de cuisson
- Mixer
- Rincer les lentilles corail à l’eau claire jusqu’à ce que l’eau de rinçage soit claire.
- Faire cuire les lentilles 6-7 min dans l’eau bouillante.
- Egoutter les lentilles et les verser dans le bol d’un mixer.
- Ajouter les tomates séchées, le tahini, Yusto, la gousse d’ail, l’huile d’olive (on peut utiliser l’huile des tomates séchées si elles sont dans l’huile), le jus de citron, le piment d’Espelette (ou le piment que vous avez sous la main).
- Mixer jusqu’à obtenir une pâte homogène et lisse.
- Poivrer à votre goût.
- Mettre au frais quelques heures pour que le houmous refroidisse et devienne plus ferme.
- Pour le dressage, verser un filet d’huile d’olive, ajouter quelques feuilles de persil plat et / ou des feuilles de coriandre ciselées et quelques grenades.
- A déguster avec du pain, des légumes croquants ou bien nos crackers aux graines !
Super
- Super Goût
- Super Nutritif
- Super Durable
Le petit grain de folie – ou de sel qui va changer votre manière de cuisiner
Du sel bon pour la santé ? Pas tout à fait, on vous explique. Avec son goût umami, notre levure Yusto est un super exhausteur de goût – comme le sel ! Il peut remplacer le sel mais aussi les épices dans toutes vos recettes salées ou sucrées, chaudes ou froides. Ce n’est pas seulement un assaisonnement qui apporte du goût, c’est aussi une manière de diminuer son apport en sel et de booster son apport nutritionnel. Alors, prêt à laisser le sel au placard pour tester Yusto ?